Bolo de Mel com Crosta de Canela
Esta receita é do Chef Hernâni Ermida e assim que a vi, chamou-me à atenção pela mistura de sabores.
O bolo fica maravilhoso e super rico. O cheirinho faz-se sentir por toda a casa e a combinação não podia ser mais perfeita.
Massa:
2 dl de mel
2 dl de chá de especiarias morno
1,5 dl de óleo
180 gr de açúcar
420 gr de farinha
3 ovos
1 c. de sobremesa de canela
1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 laranja
Crosta:
60 gr de farinha
50 gr de açúcar mascavado
1 c. de sopa de manteiga amolecida
Pré-aqueça o forno a 180.º
Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com farinha.
Prepare o chá (eu fiz chá de camomila, com raspa de limão, gengibre e pau de canela), adicione o mel e deixe arrefecer.
Retire a raspa e o sumo da laranja.
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Junte o sumo e a raspa da laranja, o óleo e bata mais um pouco. Junte a mistura do chá e volte a bater.
Adicione os ingredientes secos (farinha,fermento,canela,bicarbonato) ao preparado anterior e envolva. Nos ingredientes secos eu acrescentei uma pitada de cardamomo.
Deite a massa na forma.
Para preparar a crosta misture todos os ingredientes até ficar uma farofa. Espalhe em cima da massa do bolo e leve ao forno cerca de 1h.