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Cloud Berries

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Sedanini com Burrata

Após vários meses inactivo, resolvi voltar a partilhar novas receitas com vocês.

Vamos aproveitar a quarentena para partilhar conhecimento.

 

Esta receita é muito simples, não necessita de muitos ingredientes e garanto-vos que fica mesmo fantástica.

É uma receita Italiana, que consiste em massa penne com molho de tomate e burrata.

A burrata é um queijo fresco de leite de vaca feito a partir de mozzarella e creme. A parte exterior é mozzarella sólida, enquanto o interior contém stracciatella e creme, dando uma textura cremosa.

 

Ingredientes:

 

Penne

Molho de tomate e basílico

Burrata

Chili vermelho

Alho

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

 

Comece por cozer o penne segundo as instruções da embalagem.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e saltei-e um dente de alho e o chili. Adicione molho de tomate e um pouco de água da cozedura da massa. 

Por fim, adicione o penne e envolve. Tempere com sal e pimenta.

Coloque numa taça de servir e adicione a burrata no topo. Tempere a burrata com um fio de azeite e pimenta.

 

Uma receita muito simples, que lhe vai fazer despertar os sentidos.

 

 

 

 

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Sopa de Abóbora, Laranja e Chili Verde

O frio está para durar, e as sopas vieram para ficar.

Com este tempo não há nada melhor que uma sopinha para aconchegar o estômago.

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de abóbora

4 cenouras

2 laranjas (raspa e sumo)

2 cebolas

3 dentes de alho

1 a 2 chilis verdes

Azeite q.b

Flor de Sal q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras, o chili verde e a abóbora em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e adicione a raspa de laranja.

 Deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e adicione o sumo de laranja.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

 

 

 

 

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Chili com Carne

 

 

Ingredientes:

 

500 gr de carne de novinho picada

2 lata de feijão vermelho cozido

1 cebola

2 dente de alho

1 lata de tomate em pedaços

50 ml de vinho branco

1 malagueta

1 folha de louro

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá de paprika fumada

Chouriço

Azeite q.b

Pimenta preta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Num tacho, refogue a cebola e o alho, picados finamente, com um fio de azeite. Adicione a folha de louro e a malagueta. Se não gostar de muito picante tenha atenção à quantidade de malaguetas que coloca.

Se quiser pode adicionar um bocado de chouriço cortado em pedaços pequenos no refogado.

Coloque a carne picada no tacho e deixe fritar bem no refogado. Tempere com flor de sal, paprika, cominhos e pimenta preta.

Assim que a carne ficar mais solta, adicione o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco de água.

Após esse tempo, adicione o feijão e deixe apurar mais 15 minutos.

Sirva acompanhado com arroz branco.

 

 

 

 

 

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