Cuscus de Legumes com Caril
Hoje partilho convosco uma receita vegetariana.
Esta receita é super rica em sabores e nutrientes.
Ingredientes:
1 chávena de cuscus
1 chávena de água
1/2 cebola
1 dente de alho
2 cm de gengibre fresco
1 cenoura
Rama de aipo
1/4 pimento vermelho
4 cogumelos
1/2 alho francês
1/2 bróculo
1/2 courgette
1 c. de sopa de caril
Pimenta preta q.b
Flor de sal q.b
1/2 romã
Avelãs
Limão
Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.
Junte os legumes cortados em juliana, pela ordem indicada nos ingredientes. Tempere com flor de sal, pimenta e caril. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.
Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).
Adicione a romã e as avelãs picadas grosseiramente.