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Cloud Berries

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Salada de Frango com Cuscus

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

1 c. de sobremesa de caril

1 c. de sobremesa de sementes de sésamo

1/2 chávena de cuscus

Alface

Tomate cherry

Pepino

Pimento

Azeitonas

Avelãs

Sementes de sésamo

Azeite q.b

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Molho de maionese, limão e alcaparras

 

 

 

Coloque o cuscus numa taça e adicione 1/2 chávena de água a ferver. Tape e deixe repousar 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

Reserve e deixe arrefecer.

Comece por cortar os peitos de frango em tiras finas.

Tempere com flor de sal, pimenta, limão e caril.

Coloque uma frigideira ao lume, quando estiver quente toste as sementes de sésamo. Retire e reserve.

Adicione um fio de azeite na frigideira e saltei-e o frango.

Lave os legumes para a salada e corte em juliana.

Envolva o cuscus e o frango na salada.

Tempere com molho de maionese, limão e alcaparras.

 

 

 

 

 

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As melhores receitas com Cuscus

O cuscus é uma óptima alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleto em nutrientes. E uma opção bem mais saudável.

O cuscus é muito fácil de fazer e muito rápido. Para além disso, é muito versátil. Pode combinar com vários vegetais crus ou cozinhados e aromatizar com ervas aromáticas ou citrinos.

 

É uma óptima sugestão para levar na marmita para o trabalho, uma vez que bom tanto quente como frio.

 

Deixo aqui algumas sugestões para que se inspirem.

 

 

 

 

 

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 Cuscus de Legumes com Caril

 

 

 

 

 

 

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 Frango de Caril com Cuscus

 

 

 

 

 

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 Salada de Cuscus

 

 

 

 

 

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 Tabule Marroquino

 

 

 

 

 

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 Salada de Cuscus com Frango

 

 

 

 

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Cuscus com Salmão

 

 

 

 

 

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 Cuscus de Legumes

 

 

 

 

 

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Salada de Cuscus com Frango

Para reaproveitar o frango que me sobrou quando fiz o frango a baixa temperatura (ver:aqui), resolvi fazer esta salada de cuscus.

 

É uma óptima sugestão para levar na marmita para o trabalho.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 chávena de frango desfiado

6 tomates cherry

1 pepino

Azeitonas

Flor de sal q.b

Salsa fresca

Limão

 

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho, a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Tempere com flor de sal, envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

Quando o cuscus arrefecer junte o frango desfiado, o pepino, o tomate cherry, as azeitonas e a salsa.

 

 

 

 

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Cuscus de Legumes

O cuscus é uma óptima alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleto em nutrientes.

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

 

1/4 de pimento vermelho

1/2 alho Francês

Cebolinho

Bróculos

Espinafres

Cenouras

Sugar Snap peas

Azeitonas

Alcaparras

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana e tempere com flor de sal e pimenta. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

Os legumes acima descritos, são meramente sugestões do que pode usar. Não necessita de usar todos, até porque ficaria uma grande confusão. Opte pelos alimentos que mais gostar.

 

 

 

Sugestões:

 

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 Cuscus com pimento, cebolinho, sugar snap peas e salsa

 

 

 

 

 

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 Frango de Caril com Cuscus

 

 

 

 

 

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 Cuscus de Legumes com Caril

 

 

 

 

 

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 Salada de Cuscus com Frango

 

 

 

 

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Cuscus com Salmão

Salada de Cuscus

Esta receita é super rica em sabores e nutrientes.

Uso regularmente cuscus, por isso, tento ir variando a forma como preparo. Pode usar com legumes crus ou cozinhados, dependendo da época do ano e do que tenho disponível vou alternando.

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1 tomate

1/2 cebola roxa

1/2 pepino

1/4 pimento vermelho

1/4 pimento amarelo

Salsa

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de limão

 

 

Coloque o cuscus numa taça e adicione a água a ferver. Tape e deixe repousar 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

Reserve e deixe arrefecer.

 

Corte o tomate, a cebola, o pimento e o pepino em brunesa e coloque numa taça.

Adicione o cuscus e a salsa picada e envolva tudo.

Tempere com flor de sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite.

 

 

 

 

 

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Sugestões:

 

Cuscus de legumes

Cuscus de legumes com caril

Frango de caril com cuscus

Salada de cuscus com frango

Frango de Caril com Cuscus

 Já vos tinha falado do quanto gosto de cuscus e como pode ser versátil.

Hoje deixo aqui a receita de frango de caril com cuscus.

 

 

Para o frango de caril:

 

4 peitos de frango (ou +/- 6 coxas)

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos.

 

 

Para o cuscus:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1/4 de pimento vermelho

Sugar snap peas

Cebolinho

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana e tempere com flor de sal e pimenta. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

 

 Pode substituir os legumes pelos que mais gostar.

 

 

 

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Cuscus de Legumes com Caril

Hoje partilho convosco uma receita vegetariana.

Esta receita é super rica em sabores e nutrientes.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 chávena de cuscus

1 chávena de água

1/2 cebola

1 dente de alho

2 cm de gengibre fresco

1 cenoura

Rama de aipo

1/4 pimento vermelho

4 cogumelos

1/2 alho francês

1/2 bróculo

1/2 courgette

1 c. de sopa de caril

Pimenta preta q.b

Flor de sal q.b

1/2 romã

Avelãs

Limão

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Junte os legumes cortados em juliana, pela ordem indicada nos ingredientes. Tempere com flor de sal, pimenta e caril. Em seguida, adicione o cuscus e uma caneca de água bem quente. Envolva e não volte a mexer até estar cozinhado. Desligue o lume e deixe o tacho tapado durante 5 minutos. O cuscus cozinha apenas com a temperatura da água, por isso, é que a água deve estar a ferver.

Junte um fio de azeite, umas gotas de limão e mexa com um garfo (nunca use uma colher).

Adicione a romã e as avelãs picadas grosseiramente.

 

 

 

 

 

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