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Cloud Berries

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Aveludado de Ervilhas

Um creme muito saboroso e aveludado que combina o sabor das ervilhas e do endro.

Esta combinação confere uma textura leve e um sabor fresco que resulta muito bem, principalmente, com peixe.

 

 

 

Ingredientes:

 

350 gr de ervilhas congeladas

1/2 alho francês

2 dl de natas

200 ml de água

1 caldo de galinha

Flor de sal q.b

Azeit q.b

 

 

Corte o alho francês em brunesa.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue o alho francês. Adicione as ervilhas congeladas e deixe refogar mais um pouco.

Junte o caldo de galinha e a água e envolva até que se dissolva completamente.

Por fim, adicione as natas e deixe levantar fervura. Tempere com flor de sal.

Acrescente o endro fresco e triture tudo com a varinha mágica.

 

 

 

 

 

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Puré de Ervilhas

O puré/creme de ervilhas fica muito bom com peixe, especialmente peixes brancos.

 

 

 

Ingredientes:

 

350 gr de ervilhas congeladas

1 c. de chá de manteiga

Natas q.b

Flor de sal q.b

 

 

Método Tradicional

 

Coloque as ervilhas em água a ferver, temperada com sal. Deixe cozinhar por 4 minutos.

Escorra e coloque no copo para bater com a varinha mágica. Adicione a manteiga e as natas e bata com a varinha. Ajuste a quantidade de natas consoante o seu gosto e a textura pretendida.

 

 

Yammi

 

Coloque as ervilhas em água a ferver, temperada com sal. Deixe cozinhar por 4 minutos.

Escorra e coloque no copo da yammi. Adicione a manteiga e as natas e programe 2 minutos aumentando progressivamente até à velocidade 9. Ajuste a quantidade de natas consoante o seu gosto e a textura pretendida. Baixe o que estiver nas paredes do copo com a ajuda da espátula e programe novamente 2 min/vel 9.

 

 

 

 

 

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Ervilhas com Chouriço e Ovos Escalfados

Uma receita típica portuguesa, em que as ervilhas ganham uma nova vida com os nossos saborosos enchidos.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 emb. de ervilhas congeladas

1/2 chouriço de carne

1 bocado de toucinho

1 dente de alho

1/2 cebola

4 ovos

1/2 lata de polpa de tomate

1 copo de água

Louro

Flor de sal q.b

Azeite q.b

Piri-piri q.b

 

 

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.

Corte uma parte do chouriço aos cubos e outra parte às rodelas e o toucinho em fatias finas. Adicione ao refogado e deixe dourar.

De seguida, adicione a polpa de tomate. Mexa tudo muito bem e deixe refogar mais um pouco.

Adicione as ervilhas, mexa bem e junte a água. Tempere com flor de sal, pimenta e piri-piri.

Tape a panela e deixe apurar durante cerca de 15 minutos.

Quando o molho estiver apurado pode partir os ovos e juntá-los no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas. Quando juntar os ovos o molho não deve estar a ferver.

Tape o tacho e espere 5 minutos para que os ovos escalfem.

 

 

 

 

 

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