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Cloud Berries

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Pastéis de Feijão

Uma sugestão bem docinha para comer feijão.

 

A receita hoje partilhada é da La Dolce Rita. Sou fã do seu trabalho e sigo sempre todos os seus vídeos que tem sempre ficas fantásticas.

Quando vi o vídeo das pastéis de feijão guardei logo na minha lista de bolinhos a fazer. E hoje foi o dia!

Com todas as dicas que ela dá nos seus vídeos não tem como correr mal e o resultado é sempre maravilhoso.

 

A receita apresentada é na íntegra da autoria da La Dolce Rita. Mas como eu não tinha massa folhada em casa, usei massa quebrada e ficaram igualmente bons.

 

 

Ingredientes:

(18 a 20 pastéis)

 

200 gr de feijão branco cozido

200 gr de açúcar

150 gr de amêndoa ralada

50 ml de água

2 ovos

2 gemas

1 limão

1/2 c. de chá de canela

1 rolo de massa folhada rectangular (aprox. 375 gr)

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Num tacho, coloque a água e o açúcar e mexa para dissolver o açúcar (depois não volta a mexer). Leve ao lume e deixe que a calda ferva cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto de pérola.

Retire do lume e deixe arrefecer. Junte a amêndoa, os ovos e as gemas batidos, a canela e a raspa de limão.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre até a mistura engrossar e fazer o ponto de estrada.

Por fim, adicione os feijões e com a varinha mágica triture tudo muito bem até obter um creme homogéneo.

Leve o creme ao frigorífico até estar completamente frio.

Abra o rolo de massa folhada, polvilhe com um pouco de água e enrole num rolo. Corte rodelas com cerca de 2 cm de espessura.

Coloque as rodelas de pé nas forminhas e forre com a ajuda do polegar humedecido em água para não agarrar. Leve ao frigorífico cerca de 10 minutos antes de rechear.

Encha as forminhas com o creme de feijão (cerca de 2/3). Polvilhe ligeiramente com farinha e de seguida abundantemente com açúcar em pó.

Leve a forno pré-aquecido a 200.º C cerca de 15 minutos até a massa folhada estar bem dourada.

 

 

 

 

 

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Chili com Carne

 

 

Ingredientes:

 

500 gr de carne de novinho picada

2 lata de feijão vermelho cozido

1 cebola

2 dente de alho

1 lata de tomate em pedaços

50 ml de vinho branco

1 malagueta

1 folha de louro

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá de paprika fumada

Chouriço

Azeite q.b

Pimenta preta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Num tacho, refogue a cebola e o alho, picados finamente, com um fio de azeite. Adicione a folha de louro e a malagueta. Se não gostar de muito picante tenha atenção à quantidade de malaguetas que coloca.

Se quiser pode adicionar um bocado de chouriço cortado em pedaços pequenos no refogado.

Coloque a carne picada no tacho e deixe fritar bem no refogado. Tempere com flor de sal, paprika, cominhos e pimenta preta.

Assim que a carne ficar mais solta, adicione o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco de água.

Após esse tempo, adicione o feijão e deixe apurar mais 15 minutos.

Sirva acompanhado com arroz branco.

 

 

 

 

 

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