Esmagada de Grão com Bacalhau Assado
Esta receita da esmagada de grão com bacalhau assado, recria os sabores tradicionais. O chouriço crocante dá-lhe um toque que resulta muito bem.
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 emb. de grão cozido
1 cebola
1/2 pimento vermelho
1 folha de louro
Chouriço
Flor de sal q.b
Pimenta q.b
Azeite q.b.
Pré-aqueça o forno o 180.º
Corte o pimento em tiras e a cebola em meias luas. Faça uma cama num tabuleiro com a cebola, o pimento, o louro e tempere com flor de sal, pimenta e azeite. Coloque o bacalhau por cima e leve ao forno até alourar.
Corte um bocado de chouriço em cubinhos pequenos. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o chouriço até que fique crocante.
Num tacho aqueça o grão de bico com um bocado da água da embalagem. Quando estiver quente esmague bem o grão com um garfo. Eu optei por não triturar para que se sinta alguma textura. Por fim, adicione o chouriço à esmagada de grão.
Pode também adicionar coentros ou salsa fresca.