Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cloud Berries

Cloud Berries

Muffins de Banana e Chocolate

Sem glutén, sem lactose e sem açúcar adicionado.

Com apenas 3 ingredientes consegue fazer uns deliciosos e saudáveis muffins.

A receita é a mesma das panquecas de amêndoa e banana, mas hoje fiz num formato diferente e com pedacinhos de chocolate.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 bananas

4 ovos

5 c. de sopa de farinha de amêndoa

Canela q.b (opcional)

Chocolate 75% cacau mín.

 

 

Misturar tudo no liquidificador (excepto o chocolate).

Colocar um cubo de chocolate no fundo de cada forma de muffin. Acrescentar a massa e polvilhar com um bocadinho de chocolate picado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20-25 minutos

 

 

 

 

 

30657076_1656323601084042_1157036418283864064_n.jp

 

 

 

 

 

 

30698405_1656323664417369_7969393138638782464_n.jp

 

 

Sopa de Espinafres com Pimenta Caiena

Esta receita foi cedida por um amigo e tenho a dizer-vos que é uma bela surpresa. A pimenta caiena dá-lhe um toque picante que resulta muito bem.

É uma sopa pouco calórica mas bastante nutritiva. Depois de todos os excessos das férias esta sopa é perfeita para desintoxicar e acelerar o metabolismo.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cebolas

2 dentes de alho

2 cenouras

2 courgettes

1/2 c. de chá de pimenta caiena

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras e a courgette em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes (excepto os espinafres) e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e pimenta caiena.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

Enquanto a sopa coze coloque um tacho ao lume com água. Quando levantar fervura coloque os ovos com cuidado e deixe cozer durante 10 minutos.

Corte os ovos aos cubos e adicione à sopa.

 

 

 

 

 

20170829_210537.jpg

 

 

 

 

 

20170829_210503.jpg

 

 

 

 

 

Caril de Legumes e Lentilhas

Sou apologista que na nossa alimentação devemos ter espaço para tudo.

É importante saber comer de forma equilibrada.

Por isso, hoje sugiro uma refeição sem carne e sem peixe, mas muito apetitosa e cheia de sabores.

 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 pau de canela

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de cardamomo

1 zeste de limão

1 chili verde

1 cm de gengibre fresco

1 cenoura

1/2 pimento vermelho

1/2 alho francês

3 cogumelos frescos

1/2 courgette

1 beringela

2 c. de chá de mel

2 c. de chá de paprika fumada

2 c. de sopa de caril

2 c. de chá de mango chutney

1/2 lata de polpa de tomate

1 lata de leite de coco

300 gr de lentilhas cozidas

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de limão q.b

Salsa fresca

Rabanetes

 

 

Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picado, o pau de canela, o gengibre em pó, o gengibre fresco picado, o cardamomo, a zeste de limão, o chili verde picado e deixe refogar.

Corte grosseiramente os legumes, em brunesa, e vá adicionando ao refogado pela ordem de cozedura. A ordem será a usada na descrição dos ingredientes.

Tempere os legumes com flor de sal e pimenta para que libertem a água e deixe cozinhar.

Adicione a polpa de tomate e deixe apurar 2 minutos. Acrescente o mango chutney, o caril, o mel, a paprika fumada e envolva.

Junte o leite de coco e deixe cozinhar 5 minutos.

Por fim, adicione as lentilhas e deixe cozinhar um pouco para apurar. Quando estiver pronto acrescente umas gotas de limão.

Sirva acompanhado com salsa fresca e rabanetes.

 

 

 

 

 

17200650_1278784258837980_1878588549_o.jpg

 

 

 

 

 

17121645_1278742452175494_856642833_o.jpg

 

 

 

 

 

17200845_1278784435504629_1749613942_o.jpg

 

 

 

 

 

17148883_1278784392171300_943526454_o.jpg

 

 

 

 

 

17148795_1278784378837968_853679033_o.jpg

 

 

 

 

 

17195166_1278742428842163_2109395080_o.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sopa de Aipo e Espinafres

Uma sopa pouco calórica, mas muito nutritiva e que aquece a alma.

 

O Aipo é um alimento baixo em calorias. Além disso, contém 95% de água e pouca quantidade de gordura.

Com poucas calorias, muita água e muita fibra dietética, o aipo é um óptimo aliado para quem está a fazer dieta.

Tanto o aipo como os espinafres são ricos em vitaminas e minerais, tais como, cálcio, potássio, sódio, magnésio e fósforo.

 

 

Ingredientes:

 

2 cebolas

3 dentes de alho

3 cenouras

2 bolbos de aipo (aprox. 800gr - 1kg)

250 gr de espinafres

Rama de aipo (aprox. 3 pedaços)

Sumo de 1/2 limão

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras e o aipo (bolbo e rama) em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes (excepto os espinafres) e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e adicione o sumo de limão.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

 

 

 

 

20161115_141526.jpg

 

 

 

 

20161115_123114.jpg

 

 

 

 

20161115_123119.jpg

 

 

 

 

20161115_125505.jpg

 

 

 

 

20161115_140932.jpg

 

 

 

 

20161115_141452.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Chips de Batata Doce

Os chips de batata doce, são uma versão bem mais saudável das tradicionais batatas fritas.

São ideais para usar como snack ou como acompanhamento. Combinam muito bem tanto com peixe como com pratos de carne.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 batata doce

Pimenta q.b

Flor de Sal q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 150.º

Descasque a batata doce e corte em rodelas fininhas para que fiquem crocantes. Passe as rodelas por papel absorvente para retirar excessos de água.

Numa taça envolva as rodelas com um fio de azeite e flor de sal.

Coloque as rodelas num tabuleiro, tendo em atenção que não ficam sobrepostas. Leve ao forno cerca de 20 - 30 minutos.

Não deve aumentar a temperatura do forno para além dos 150.º, para que seja possível as batatas secaram a baixa temperatura e ficarem crocantes. Se o forno estiver demasiado quente vão ficar queimadas mas moles.

Quando estiverem crocantes, retire do forno e polvilhe com oregãos.

 

 

 

 

20160926_210721.jpg

 

 

 

 

20160926_193711.jpg

 

 

 

 

20160926_195100.jpg

 

 

 

 

Panquecas de Amêndoa e Banana

Sem glúten e sem lactose...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

3 c. de sopa de farinha de amêndoa

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min/ vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

26730846_569728030037174_8144023880506681466_n.jpg

 

 

 

 

 

20180116_094839.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Sugestões:

 

Salada com Salmão Fumado (Varmrøkt pepperlaks)

A essência desta salada está no salmão fumado utilizado. Não é propriamente o salmão fumado que estamos habituados a encontrar. Este salmão é fumado a quente o que lhe dá um sabor diferente que combina na perfeição com a sua crosta de pimenta. Por aqui, é possível encontrar o varmrøkt pepperlaks em qualquer supermercado.

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr de salmão fumado

2 ovos

Tomate cherry

Alface

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando levantar fervura coloque o ovo e deixe cozer 7 minutos. Retire e coloque numa taça com água gelada para que seja mais fácil de descascar.

Lave a alface e o tomate e coloque no prato. Corto o ovo ao meio e por fim, desfie o salmão fumado.

Tempere com flor de sal, vinagre e azeite ou com molho de maionese, spring onions e limão.

 

 

 

 

 

20170514_135749.jpg

 

 

 

 

 

 

Sugestão:

 

Salmão em Papelote com Legumes Assados

Já vos tinha mostrado a receita de salmão com legumes em papelote aqui. E a receita de legumes assados aqui.

Hoje juntei as duas receitas e saiu um salmão em papelote aldrabado, isto porque, não vou envolver o salmão em papelote como é normal. Vou apenas envolver um tabuleiro com papel-alumínio e o resultado é o mesmo.

 

 

Ingredientes:

 

2 postas de salmão

1 courgette

1/2 alho francês

1 cenoura

4 cogumelos

2 rodelas de limão

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Corte os legumes grosseiramente e coloque num tabuleiro. Tempere com flor de sal e pimenta.

Coloque os lombos de salmão no tabuleiro temperados com flor de sal. Disponha uma rodela de limão por cima de cada lombo.

Cubra o tabuleiro com papel - alumínio e leve ao forno cerca de 20 - 25 minutos. Tenha atenção ao tamanho do salmão, se as postas forem muito pequenas convém fazer num tabuleiro separado dos legumes, porque os legumes demoram cerca de 20 minutos.

 

 

 

 

 

20171206_202359.jpg

 

 

 

 

 

20171206_194919.jpg

 

 

 

 

 

Truta Salmonada Grelhada com Legumes Salteados

A truta salmonada é um peixe com aspecto muito semelhante ao salmão, apesar de ser um peixe mais leve.

É um peixe muito saboroso e que fica muito bem, apenas, temperado com flor de sal e grelhado na chapa.

 

 

Ingredientes:

 

1 truta salmonada (600 gr - 700 gr)

1 cenoura

5 cogumelos portobello

1 courgette

1 dente de alho

1 folha de louro

1 c. de chá de caril

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Corte a cenoura, a courgette e os cogumelos em juliana.

Coloque uma frigideira ao lume, com um fio de azeite e um dente de alho. Adicione os cogumelos e deixe saltear um pouco. Adicione a cenoura e por fim a courgette e deixe saltear. Tempere com flor de sal, pimenta e caril.

Faça uns cortes longitudinalmente na truta e tempere com flor de sal.

Coloque a chapa ao lume, deixe aquecer bem, e grelhe o peixe.

 

 

 

 

 

26753781_1564178836965186_351428881_n.jpg

 

 

 

 

 

26804066_1564178713631865_1931904387_n.jpg

 

 

 

 

 

26793763_1564178683631868_2052188737_n.jpg