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Cloud Berries

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Sopa de Abóbora, Laranja e Chili Verde

O frio está para durar, e as sopas vieram para ficar.

Com este tempo não há nada melhor que uma sopinha para aconchegar o estômago.

 

 

 

Ingredientes:

 

1kg de abóbora

4 cenouras

2 laranjas (raspa e sumo)

2 cebolas

3 dentes de alho

1 a 2 chilis verdes

Azeite q.b

Flor de Sal q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras, o chili verde e a abóbora em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e adicione a raspa de laranja.

 Deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e adicione o sumo de laranja.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

 

 

 

 

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Queijadas de Laranja

Estes docinhos são fantásticos para servir num lanche.

As queijadas são feitas à base de ovos, leite e açúcar. Neste caso, aromatizei as minhas queijadas com laranja.

 

Eu gostei imenso desta receita da Teleculinária porque não leva demasiado açúcar, que é muitas vezes o problema em algumas receitas. Depois de seleccionada a receita, adaptei à Yammi e voilà saíram umas maravilhosas queijadas que desapareceram num instantinho

 

 

 

Ingredientes:

(aprox. 8-10 queijadas)

 

2 ovos

1 laranja

120 gr de açúcar

120 gr de farinha

1 c. de sopa de fermento

1,5 dl de leite

60 gr de manteiga derretida

Açúcar em pó para polvilhar

 

 

Método Tradicional:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Retire a raspa da casca de laranja e esprema o sumo.

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e homogénea. Junte a raspa, o sumo de laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio batendo sempre.

Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Divida a massa pelas forminhas sem encher demasiado e leve ao forno 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Retire a casca da laranja e esprema o sumo.

No copo coloque a casca da laranja com o açúcar e pulverize usando a função triturar. Adicione os ovos e envolva 3 min/vel 4. Junte o sumo da laranja, a farinha e o fermento e programe 1 min/vel 4. Em fio, vá adicionando o leite pelo bocal.

Por fim, adicione a manteiga derretida e programe 30 seg/vel 4.

Divida a massa pelas forminhas sem encher demasiado e leve ao forno 20 minutos.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

 

 

 

 

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Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

Este bolo é perfeito nestes dias de Inverno, para acompanhar com uma chávena de chá. 

Se o bolinho de cenoura tradicional já é bom, esta versão com novos sabores fica maravilhosa. Claro que a receita só podia ser da La Dolce Rita.

 

Podem assistir ao vídeo da La Dolce Rita onde explica a receita aqui.

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

1 laranja (raspas)

320 gr de cenoura

300 gr de açúcar

200 ml de óleo

200 gr de farinha de amêndoa

100 gr de farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela

 

 

Método Tradicional

 

Descasque e corte as cenouras às rodelas. Triture as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas e a raspa de laranja até obter um creme. Pode usar um liquidificador ou mesmo a varinha mágica.

Numa taça, envolva as farinhas, a canela e o fermento. Adicione o creme de cenoura e mexa para misturar bem.

Por fim, envolva as claras batidas em castelo.

Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

 

Yammi

 

Descasque e corte as cenouras às rodelas. Coloque no copo as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas e a raspa de laranja. Programe 2 min aumentando progressivamente até à velocidade 7.

Numa taça, envolva as farinhas, a canela e o fermento. Adicione o creme de cenoura e mexa para misturar bem.

No copo limpo e seco, insira o misturador sobre a lâmina. Adicione as claras e programe 4 min/ vel 4. Retire o copo de medição enquanto bate as claras.

Envolva as claras em castelo no creme anterior e envolva cuidadosamente.

Unte uma forma e leve ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

 

 

 

 

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Torta de Laranja

A torta do Marco Costa ficou conhecida em todo o país como sendo a sua especialidade.

E tenho a dizer que esta receita que faz parte do livro Receitas com Segredo é realmente maravilhosa.

 

Fiz uma pequena alteração à receita original, utilizando apenas metade do açúcar, que achei suficiente. Fica na mesma bastante gulosa  e mantém a sua textura.

 

 

 

Ingredientes:

 

500 gr de açúcar (usei apenas 250 gr)

50 gr de farinha

15 gr de fermento em pó

12 ovos inteiros

Raspa e sumo de 2 laranjas

 

 

 Método Tradicional

 

Pré-aqueça o forno entre os 200º e 220º.

Unte um tabuleiro (32x25 cm) com manteiga e coloque papel vegetal. Unte também o papel vegetal.

Junte o açúcar com a farinha e o fermento e misture bem.

Acrescente a raspa e o sumo de laranja e mexa.

Por fim, Junte os ovos e bata bem com uma vara de arames.

Coloque a massa no tabuleiro e leve a cozer em banho-maria 20-25 minutos.

Quando estiver cozida, retire do forno e coloque açúcar por cima.

Deixe a torta descansar um bocadinho e em seguida vire para cima de papel vegetal polvilhado com açúcar, de forma a conseguir enrolar.

Enrole a torta ainda quente.

 

 

Yammi

 

Pré-aqueça o forno entre os 200º e 220º.

Unte um tabuleiro com manteiga (32x25cm) e coloque papel vegetal. Unte também o papel vegetal.

Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 20 seg/ vel 11. Com a ajuda da espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.

Acrescente os ovos, o sumo de laranja, a farinha e o fermento e misture 30 seg/ vel 5.

Coloque a massa no tabuleiro e leve a cozer em banho-maria 20-25 minutos.

Quando estiver cozida, retire do forno e coloque açúcar por cima.

Deixe a torta descansar um bocadinho e em seguida vire para cima de papel vegetal, de forma a conseguir enrolar.

Enrole a torta ainda quente.

 

 

 

 

 

 

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Bolo de Laranja

Cá em casa somos adeptos dos bolos simples.

Ideal para acompanhar com um chá.

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

250 gr de açúcar

240 gr de farinha

1,5 dl de sumo de laranja

raspa de 1 laranja

1 c. de chá de fermento

 

 

Método Tradicional

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Esprema laranjas até obter 1,5 dl de sumo. Raspe a casca de uma laranja.

Bata as claras em castelo.

Numa taça misture as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Acrescente o sumo e a raspa de laranja.

Por fim, envolva alternadamente as claras em castelo, a farinha e o fermento ao creme anterior.

Leve ao forno cerca de 35-40 minutos.

 

 

Yammi

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Bata as claras em castelo 4 min/vel 4. Retire do copo e reserve.

Coloque no copo a casca da laranja e o açúcar e pulverize 30 seg/ vel 11. Adicione as gemas e programe 4 min/vel 4.

De seguida, junte a farinha e o fermento e misture 30 seg/ vel 4.

Acrescente o sumo de laranja e misture 30 seg/ vel 4.

Por fim, envolva as claras em castelo com a ajuda de uma espátula.

Leve ao forno cerca de 35-40 minutos.

 

 

 

 

 

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Sumo de Laranja Natural

A laranja tem imensos benefícios, sendo principalmente conhecida como uma fonte de vitamina C.

 

O sumo de laranja natural é um clássico. É óptimo tanto ao pequeno almoço como nas principais refeições.

Com a yammi tornou-se mais simples fazer os meus próprios sumos.

 

 

 

Ingredientes:

 

6 laranjas

600 gr de água

Açúcar (opcional)

 

 

Coloque as laranjas descascadas no copo (sem caroços e parte branca) e programe 2 min/vel 9

Adicione a água e programe 30 seg/vel 5.

Sirva de imediato

 

Nesta receita não adicionei açúcar.

 

 

 

 

 

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