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Cloud Berries

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Lentilhas

As lentilhas são ricas em zinco, fortalecendo o sistema imunitário. Para além disso, têm muito ferro, sendo muito boas para tratar a anemia.

Apesar de serem um carboidrato, têm muitas fibras o que faz com que o açúcar não aumente muito no sangue.

 

Pode cozinhar as lentilhas como se faz com o feijão. Podendo também ser usadas em sopas, arroz e saladas.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de lentilhas em conserva (se não forem preguiçosos podem cozer as lentilhas)

Tomate seco

Azeitonas

Espinafres

1/2 cebola

1 alho

Azeite q.b

Sal q.b.

1 caldo de carne

1 folha de louro

 

 

Escorra as lentilhas e reserve.

Refogue a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate seco, as azeitonas, as lentilhas, o caldo de carne e um bocadinho de água. Por fim, junte os espinafres tempere com sal e apague o lume.

 

Os legumes acima descritos, são meramente sugestões do que pode usar. Opte pelos alimentos que mais gostar.

 

 

 

 

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 Caril de Alabote com Lentilhas

 

 

 

 

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 Sei com Lentilhas

 

 

 

 

 

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 Caril de Legumes e Lentilhas

 

 

Caril de Legumes e Lentilhas

Sou apologista que na nossa alimentação devemos ter espaço para tudo.

É importante saber comer de forma equilibrada.

Por isso, hoje sugiro uma refeição sem carne e sem peixe, mas muito apetitosa e cheia de sabores.

 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 pau de canela

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de cardamomo

1 zeste de limão

1 chili verde

1 cm de gengibre fresco

1 cenoura

1/2 pimento vermelho

1/2 alho francês

3 cogumelos frescos

1/2 courgette

1 beringela

2 c. de chá de mel

2 c. de chá de paprika fumada

2 c. de sopa de caril

2 c. de chá de mango chutney

1/2 lata de polpa de tomate

1 lata de leite de coco

300 gr de lentilhas cozidas

Flor de sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de limão q.b

Salsa fresca

Rabanetes

 

 

Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picado, o pau de canela, o gengibre em pó, o gengibre fresco picado, o cardamomo, a zeste de limão, o chili verde picado e deixe refogar.

Corte grosseiramente os legumes, em brunesa, e vá adicionando ao refogado pela ordem de cozedura. A ordem será a usada na descrição dos ingredientes.

Tempere os legumes com flor de sal e pimenta para que libertem a água e deixe cozinhar.

Adicione a polpa de tomate e deixe apurar 2 minutos. Acrescente o mango chutney, o caril, o mel, a paprika fumada e envolva.

Junte o leite de coco e deixe cozinhar 5 minutos.

Por fim, adicione as lentilhas e deixe cozinhar um pouco para apurar. Quando estiver pronto acrescente umas gotas de limão.

Sirva acompanhado com salsa fresca e rabanetes.

 

 

 

 

 

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Frango de Caril com Lentilhas

Adoro frango de caril e é frequente fazer cá em casa. O acompanhamento por norma é arroz branco ou cuscus.Podem encontrar a receita  de frango de caril com cuscus aqui.

Hoje decidi experimentar com lentilhas e gostei muito do resultado. É sem dúvida uma receita a repetir.

Podem encontrar mais sugestões de receitas com lentilhas aqui.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 emb. de lentilhas em conserva (se não forem preguiçosos podem cozer as lentilhas)

4 peitos de frango

1 lata de leite de coco

1/2 lata de polpa de tomate

1/4 cerveja

1 maçã verde

1 cebola

1 dente de alho

1 c. de sopa de caril

1 c. de chá de canela

1 folha de louro

Coentros

Flor de sal q.b

Pimenta

 

 

Coloque um fio de azeite num tacho. Quando estiver quente coloque o frango cortado em cubos, para libertar os sabores e ficar crocante.

Quando estiver dourado, adicione a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixe refogar.

Em seguida, adicione a cerveja e deixe evaporar o álcool. Quando o álcool tiver evaporado, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar aproximadamente 15-20 minutos.

Numa taça misture a canela e o caril com o leite de coco.

Quando o frango estiver quase cozinhado, adicione o preparado anterior. Adicione também a maçã cortada aos cubos.

Tempere com flor sal, pimenta, chili e coentros e deixe cozinhar 10 minutos. Quando faltarem 5 minutos para terminar a receita, adicione as lentilhas.

 

 

 

 

 

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Sei com Lentilhas

 

Então e o que é Sei?

Sei é um peixe, muito utilizado na Noruega.

Como alternativa, pode usar o Badejo.

As lentilhas também são uma descoberta recente na minha alimentação e que vieram para ficar. São super saborosas e contém um alto teor de ferro.

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de lentilhas em conserva (se não forem preguiçosos podem cozer as lentilhas)

4 lombinhos de Sei ou Badejo

Tomate seco

Azeitonas

Espinafres

1/2 cebola

1 alho

Azeite q.b

Sal q.b.

1 caldo de carne

Manteiga q.b

 

 

Escorra as lentilhas e reserve.

Refogue a cebola e o alho. Em seguida, junte o tomate seco, as azeitonas, as lentilhas, o caldo de carne e um bocadinho de água. Por fim, junte os espinafres e apague o lume.

Tempere o Sei com sal e pimenta.

Aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe o Sei. Quando estiver cozinhado, junte uma noz de manteiga.

 

 

 

 

 

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