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Cloud Berries

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Salmão com Crosta de Pão Ralado Aromatizado e Linguine de Tinta de Choco

 

O salmão com crosta de pão ralado fica super aromatizado e suculento.

 

Acompanhei este prato com linguine de tinta de choco salteado com alho e tenho a dizer que ficou uma verdadeira delícia.

 

 

 

Para o salmão:

 

2 postas de salmão

1 c. de sopa de pão ralado

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

Azeite q.b

Raspa de limão

Sitron melisse

 

 

Pré-aqueça o forno a 200.º

Numa taça, misture o pão ralado com a raspa de limão e a sitro melisse picada.

Tempere as postas de salmão com flor de sal e pimenta.

Coloque a mistura de pão ralado por cima das postas de salmão, regue com um fio de azeite e leve ao forno.

Vai ao forno aproximadamente 20 minutos (as postas eram bastante grandes).

 

 

 Para o linguine:

 

Linguine de tinta de choco (usei Milaneza)

1 ou 2 dentes de alho

Azeite q.b

Flor de Sal q.b

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando levantar fervura, adicione o linguine e deixe cozer durante 6 minutos. Retire do lume, escorra e passe por água fria. O linguine não deve cozer demasiado, uma vez que ainda o vai saltear.

Numa frigideira, adicione um fio de azeite e os dentes de alho picados e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente e o alho refogado junte o linguine e envolva. Salteie o linguine cerca de 2 minutos.

 

 

 

 

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Linguine Negro com Salmão e Espargos

As massas são sempre um prato bastante reconfortante.

O linguine negro combina na perfeição com salmão e dá um aspecto original.

 

 

Pode ver também aqui outra receita em que o salmão e o linguine negro foram os reis do prato.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 lombos de salmão

Linguine de tinta de choco

Espargos

1 dente de alho

Azeite q.b

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por preparar o linguine, colocando um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando levantar fervura, adicione o linguine e deixe cozer durante 6 minutos. Retire do lume, escorra e passe por água fria. O linguine não deve cozer demasiado, uma vez que ainda o vai saltear.

Corte os lombos de salmão em cubos e lamine os espargos.

Numa frigideira, adicione um fio de azeite e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente salteie o salmão e tempere com flor de sal e pimenta. Adicione o alho picado e os espargos e deixe cozinhar um pouco.

Por fim, acrescente o linguine e deixe apurar uns 2 minutos.

Pode servir acompanhado com salsa picada ou coentros picados.

 

 

 

 

 

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Linguine de Tinta de Choco Salteado com Alho

Este linguine é enriquecido com o sabor da tinta de choco.

É aconselhado usar o linguine de tinta de choco como acompamento de peixe ou marisco.

 

 

 

Ingredientes:

 

Linguine de tinta de choco (usei Milaneza)

1 ou 2 dentes de alho

Azeite q.b

Flor de Sal q.b

 

 

Coloque um tacho ao lume com água e flor de sal. Quando levantar fervura, adicione o linguine e deixe cozer durante 6 minutos. Retire do lume, escorra e passe por água fria. O linguine não deve cozer demasiado, uma vez que ainda o vai saltear.

Numa frigideira, adicione um fio de azeite e os dentes de alho picados e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente e o alho refogado junte o linguine e envolva. Salteie o linguine cerca de 2 minutos.

 

 

 

 

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