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Cloud Berries

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Livros | As minhas novas aquisições #3

 

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Tal como o nome indica este não é um livro de receitas. Mas sim, um livro repleto de histórias pessoais sobre o percurso e pensamento dos grandes chefs portugueses.

O seu autor Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras, técnicas, preferências e rivalidades.

 

Neste livro os chefs desvendam várias questões como:

 

  • O que é fine dining?
  • Qual o utensílio mais importante na cozinha?
  • Porque existem poucas mulheres chefs?
  • Qual o prato de uma vida?
  • Roubo de receitas: facto ou ficção?

 

Já comecei a ler o livro e estou a gostar bastante. É curioso perceber como funciona este mundo ainda muito associado ao álcool e drogas. Depois de ter lido o livro do Marc Pierre White e do Anthony Bourdain, posso garantir que este livro tem uma abordagem bastante diferente. É sem dúvida um livro muito mais leve, no qual nos é dado a conhecer o mundo da alta cozinha em Portugal através de simples conversas entre os chefs e o autor.

 

Talzes as histórias de mudança de vida tenha sido o que mais me prendeu a atenção. O facto de como alguns chefs largaram as suas carreiras de sucesso em diversas áreas e se apaixonaram pela cozinha.

 

É um livro que vale a pena, especialmente para quem gosta do fascinamente mundo da gastronomia que se pratica em Portugal.

 

Livros | As minhas novas aquisições #2

 

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Tive conhecimento deste livro através da escola Isto Faz-se. Nunca fiz nenhum curso ou formação na área de pastelaria mas tenho muita curiosidade e vontade de aprender. Como não estou em Portugal, é uma das coisas que tenho adiado. Como essa vontade é grande, procuro regularmente saber que formações existem e foi aí que descobri a escola Isto Faz-se e por sua vez cheguei a este livro.

Este livro é dedicado ao cake design e bolos decorados, mundo esse onde não me sinto minimamente à vontade. É um verdadeiro mundo por descobrir.

O livro tem desde as receitas mais simples às mais complexas onde são indicados vários métodos e técnicas fundamentais para fazer bolos decorados. Ensina a fazer vários recheios e a conhecer os vários tipos de pastas de açúcar utilizadas nas coberturas.

Para mim, parece-me ainda tudo muito complexo. Mas com calma vou tentar reproduzir alguma das receitas e depois mostro o resultado.

 

Livros | As minhas novas aquisições #1

 

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Sou seguidora assídua do canal da La Dolce Rita, tal como podem constatar são várias as receitas que partilho. Gosto da maneira simples e descomplicada com que explica as receitas.

 

A internet é um mundo e basta um clique para encontrar-mos inúmeras versões diferentes de receitas. Mas também são muitas as que basta ler uma frase e percebemos que tem tudo para correr mal. Se à coisa que eu gosto é de seguir blogues, canais de youtube ou ler livros em que podemos confiar. Em que o que importa não é a foto bonita que publicaram mas que por muito que se tente nunca ficará igual. É por isso que eu gosto da La Dolce Rita, as receitas podem não ficar tão bonitas como as dela (porque eu não tenho aquelas mãozinhas) mas ficam sempre tão saborosas e surpreendentes como ela indica.

 

Por tudo isto e muito mais é óbvio que já tenho os livros anteriores: A Vida Secreta dos Gelados Caseiros e Sobremesas 555. Já tinha comprado este último livro através do wook ainda no pré-lançamento. Como enviar o quer que seja para a Noruega é sempre uma dor de cabeça resolvi deixar em casa dos meus pais e aguardar pelo Natal para trazer comigo.

Este é sem dúvida o meu livro preferido dos 3. Tem todas as receitas dos meus bolos de infância e é uma verdadeira perdição. Agora falta colocar as mãos na massa e começar a testar as receitas novas.

 

 

 

 

 

 

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