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Cloud Berries

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Panquecas de Aveia, Maçã e Linhaça

Tenho por hábito tomar sempre o pequeno almoço. Sou incapaz de sair de casa sem beber um café e comer qualquer coisa.

Tomar o pequeno almoço com tempo e sem correria é das coisas que mais prazer me dá. Adoro os dias em que acordo sem despertador e tenho tempo para me sentar e preparar um pequeno almoço diferente.

 

Estou cada vez mais fã de panquecas. Para além de conseguir combinações perfeitas cheias de sabor, são muito nutritivas.

 

 

 

Ingredientes:

 

3 ovos

1 maçã

4 c. de sopa de aveia

1 c. de sopa de linhaça

1 c. de chá de canela

 

 

Método Tradicional:

 

Descasque a maçã e corte em cubinhos.

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia e a linhaça no copo e programe 20 seg/vel 5. Retire e reserve

Coloque a maçã no copo e programe a função triturar.

Acrescente os restantes ingredientes e programe 30 seg/vel 6.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

Nesta receita eu optei por não adicionar leite. Se gostar de uma massa mais fina ou achar que estão demasiado espessas pode adicionar um bocadinho.

 

No topping coloquei nêsperas, amêndoa laminada, um fio de mel e sementes de papoila.

 

 

 

 

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Salada de Frango com Penne Integral e Molho de Maionese

Aqui não existe o típico frango de churrasco, que faz as delícias de todos em Portugal.

Por isso, são várias as vezes que faço o frango assado a baixa temperatura.

O frango fica super suculento, contrastando com uma pele estaladiça.

Aproveito sempre as sobras de frango para confeccionar outros pratos. Tais como, frango à brás ou cuscus com frango, ou simplesmente saladas frias.

 

Hoje fiz uma salada simples de frango, ideal para os dias mais quentes (só que nem vê-los por aqui).

 

 

Salada:

 

Frango desfiado

Alface

Tomate cherry

Cenoura ralada

Pepino

Azeitonas

Tomate seco

Penne

 

 

Molho de maionese:

 

4 c. de sopa de maionese

2 c. de sopa de água

Sumo de limão

Parmesão ralado

Alcaparras

 

 

 

 

Coza a massa penne conforme as instruções da embalagem. Após a cozedura passa por água fria e deixe a escorrer.

Desfie o frango e reserve.

Prepare os ingredientes para a salada.

Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva.

 

Para o molho: coloque numa taça a maionese, a água, queijo parmesão ralado e umas gotas de sumo de limão. Mexa tudo muito bem, acrescente as alcaparras e volte a envolver. Reserve no frio até à hora de servir.

 

 

 

 

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Panquecas de Aveia e Banana

Sem leite e sem açúcar...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

4 c. de sopa de aveia

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque a aveia no copo e programe 30 seg/vel 5.

Acrescente o ovo, a canela e a banana cortada em rodelas. Programe 1 min/vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Os ingredientes do topping são apenas uma sugestão. Pode substituir por outra fruta fresca, coco ralado, iogurte, etc.

 

 

 

 

 

 

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Sopa de Espinafres com Pimenta Caiena

Esta receita foi cedida por um amigo e tenho a dizer-vos que é uma bela surpresa. A pimenta caiena dá-lhe um toque picante que resulta muito bem.

É uma sopa pouco calórica mas bastante nutritiva. Depois de todos os excessos das férias esta sopa é perfeita para desintoxicar e acelerar o metabolismo.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 cebolas

2 dentes de alho

2 cenouras

2 courgettes

1/2 c. de chá de pimenta caiena

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras e a courgette em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes (excepto os espinafres) e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e pimenta caiena.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

Enquanto a sopa coze coloque um tacho ao lume com água. Quando levantar fervura coloque os ovos com cuidado e deixe cozer durante 10 minutos.

Corte os ovos aos cubos e adicione à sopa.

 

 

 

 

 

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Sopa de Aipo e Espinafres

Uma sopa pouco calórica, mas muito nutritiva e que aquece a alma.

 

O Aipo é um alimento baixo em calorias. Além disso, contém 95% de água e pouca quantidade de gordura.

Com poucas calorias, muita água e muita fibra dietética, o aipo é um óptimo aliado para quem está a fazer dieta.

Tanto o aipo como os espinafres são ricos em vitaminas e minerais, tais como, cálcio, potássio, sódio, magnésio e fósforo.

 

 

Ingredientes:

 

2 cebolas

3 dentes de alho

3 cenouras

2 bolbos de aipo (aprox. 800gr - 1kg)

250 gr de espinafres

Rama de aipo (aprox. 3 pedaços)

Sumo de 1/2 limão

Flor de sal q.b

Azeite q.b

 

 

Corte as cebolas, o alho, as cenouras e o aipo (bolbo e rama) em brunesa.

Coloque um fio de azeite numa panela e deixe refogar a cebola e o alho. Em seguida, adicione os restantes legumes (excepto os espinafres) e deixe "suar" um pouco para que liberte os sabores. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem bem macios.

Triture tudo muito bem até obter um creme. Tempere com flor de sal e adicione o sumo de limão.

Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione os espinafres e retire do lume.

 

 

 

 

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Panquecas de Amêndoa e Banana

Sem glúten e sem lactose...

 

Apenas com 3 ingredientes faz umas panquecas deliciosas.

E o melhor de tudo, são ricas em proteína e baixas em calorias...Yeah!

Já não existem desculpas para não fazer um pequeno almoço super saboroso e saudável.

 

 

 

Ingredientes:

(para 4 panquecas)

 

2 ovos

3 c. de sopa de farinha de amêndoa

1 banana

Canela q.b

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture completamente.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

Sirva com mel, banana, canela e nozes.

 

 

Yammi:

 

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1min/ vel 5.

Leve ao lume, uma frigideira anti-aderente, sem qualquer adição de gordura.

Quando estiver quente, coloque umas colheres de massa. Assim que a parte superior começar a fazer bolhinhas, com a ajuda de uma espátula vire-as com cuidado.

 

 

 

 

 

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Sugestões:

 

Puré de Couve - Flor

Ideal para acompanhar com peixes.

Indicado para quem faz uma dieta Low-Carb.

 

 

 Ingredientes:

 

1 couve - flor

1/2 cebola

1 c. de sopa de manteiga

Leite

Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Refogue a cebola picada com a manteiga.

Adicione a couve-flor cortada em pedacinhos e deixe "suar" um pouco, para libertar os sabores.

Adicione leite até cobrir a couve-flor e deixe cozer.

Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Coloque a couve-flor num processador e triture, vá adicionando aos poucos o caldo até obter a textura ideal.

Tempere com sal e pimenta.

 

 

 

Sugestões de apresentação:

 

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Puré de Aipo

O Aipo é um alimento baixo em calorias. Além disso, contém 95% de água e pouca quantidade de gordura.

O Aipo é rico em vitaminas e minerais, tais como, cálcio, potássio, sódio e fósforo.

Com poucas calorias, muita água e muita fibra dietética, o aipo é um óptimo aliado para quem está a fazer dieta.

 

Ideal para acompanhar com peixes.

 

 

 Ingredientes:

 

1 cabeça de aipo

1/2 cebola

1 c. de sopa de manteiga

Leite

Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Refogue a cebola picada com a manteiga.

Adicione o aipo cortado aos cubos e deixe "suar" um pouco, para libertar os sabores.

Adicione leite até cobrir o aipo e deixe cozer.

Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Coloque o aipo num processador e triture, vá adicionando aos poucos o caldo até obter a textura ideal.

Tempere com sal e pimenta.

 

 

 

 

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 Truta Salmonada com Puré de Aipo e de Ervilha

acompanhada de couve de bruxelas, alcaparras e aipo cru

 

Bolo de Aveia e Maçã

Hoje resolvi fazer um bolo bem saudável, partilhado pela Drª Ágata Roquette no seu instagram. Esta receita faz parte do seu último livro "A comida dos miúdos cá de casa". Podem ver a receita original aqui.

Este bolo não leva qualquer adição de açúcar ou gordura.

 

 

Ingredientes:

 

2 ovos

1 maçã

2 bananas maduras

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de leite

1 c. de chá de canela

2 c. de chá de fermento em pó

 

 

Triture os flocos de aveia até obter uma farinha.

Esmague a banana e misture com os flocos de aveia, o fermento e a canela.

Numa tigela à parte, misture os ovos e o leite. Junte este preparado à mistura anterior.

Acrescente a maçã cortada aos cubos e envolva.

Coloque a maçã num tabuleiro previamente untado e leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

 

Sugestão: pode fazer em forminhas individuais.

 

 

 

 

 

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