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Cloud Berries

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Bombons Crocantes de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Já são várias as receitas que partilhei da La Dolce Rita, sigo assiduamente o seu trabalho. E tal como todas as suas receitas testadas, esta fica igualmente deliciosa.

Esta receita faz parte do seu último livro "Sobremesas 5-5-5" e seguindo todo o lema do livro é super fácil de fazer.

E tal como a La Dolce Rita diz são mesmo altamente viciantes.

 

 

Nesta receita eu usei metade de chocolate negro e o restante de chocolate de leite em vez de apenas o chocolate de leite indicado na receita.

Usei manteiga de amendoim caseira, podem ver aqui a receita.

 

 

Ingredientes:

 

100 gr de chocolate negro

100 gr de chocolate de leite

50 gr de manteiga de amendoim (receita caseira)

50 gr de arroz tufado

 

 

Em banho-maria derreta o chocolate juntamente com a manteiga de amendoim.

Adicione o arroz tufado e envolva até que esteja totalmente coberto, mas sem esmagar o arroz.

Distribua por forminhas de silicone e bata-as levemente na mesa para evitar que se formem bolhas de ar.

Leve ao frigorífico até que o chocolate endureça, para que seja fácil desenformar.

 

Como eu não tinha forminhas de bombos em silicone coloquei numa forma de bolo inglês forrada com película aderente e depois cortei em forma de bombons.

 

 

 

 

 

 

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Salame de Chocolate com Avelãs, Coco e Manteiga de Amendoim

Hoje resolvi inovar e experimentar fazer um salame de chocolate com novos sabores.

Peguei na receita base do salame de chocolate e adicionei avelãs tostadas, coco e manteiga de amendoim.

E talvez fosse melhor nunca ter experimentado esta receita, porque fica verdadeiramente gulosa.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 pacote de bolacha Maria

1 ovo

150 gr de manteiga

175 gr de açúcar

50 gr de avelãs tostadas

5 c. de sopa de cacau (usei cacau e não chocolate em pó)

2 c. de sopa de coco ralado

1 c. de sopa de manteiga de amendoim

 

 

Método tradicional:

 

Moer na picadora uma parte das bolachas e partir grosseiramente o resto.

Pique grosseiramente as avelãs e reserve.

Bata a manteiga com a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogénea. Adicione o cacau e o coco e mexa. Acrescente as bolachas e as avelãs e envolva tudo.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

Yammi:

 

Pulverize o açúcar na função triturar. Retire e reserve.

Coloque metade das bolachas e as avelãs no copo e pressione a função triturar. Retire e reserve. As restantes bolachas parta grosseiramente com as mãos.

Coloque a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo no copo e programe 2 min/vel 8. Adicione o cacau e o coco e programe 30 seg/ vel 4.

Adicione as bolachas e as avelãs e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Deite o preparado em papel-filme, dê-lhe a forma de salame, aperte para ficar bem ajustado, feche as extremidades e leve ao frigorífico por umas horas.

Assim que estiver rijo, retire o papel vegetal e embrulhe em papel-prata.

Geralmente o salame é preparado na véspera, de forma a ficar com a consistência ideal.

 

 

 

 

 

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Manteiga de Amendoim

A manteiga de amendoim é uma pasta densa feita de amendoim. Apesar de todas as controvérsias, a manteiga de amendoim é saudável. Deve é ser consumida na sua versão mais pura e natural.

Tanto o amendoim como a manteiga de amendoim são ricos em gorduras boas, que contribuem para a regulação do colesterol e a prevenção de doenças cardíacas. Além disso, é rica em vitaminas, proteína e antioxidantes.

A manteiga de amendoim é também ideal para quem pratica exercício físico. Tem os nutrientes essenciais para um bom desempenho no treino, uma vez que contém hidratos de carbono de baixo índice glicémico que fornecem energia de forma contínua.

 

Optem sempre pela versão caseira, ou então, tenham atenção aos rótulos da manteiga de amendoim industrializada. Porque fácilmente deixa de ser um alimento saudável se estiver carregado de sal e açúcares.

 

 

Ingredientes:

 

400 gr de amendoim s/ sal

 

 

 

Yammi:

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Espalhe os amendoins num tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam dourados. Não sobreponha os amendoins, para que ambos torrem aos mesmo tempo.

Coloque os amendoins no copo e programe a função triturar. Com a ajuda de uma espátula faça descer os amendoins acumulados nas laterais do copo.

Programe 5 minutos e vá aumentando progressivamente até à velocidade 7. Retire a tampa e use novamente a espátula para fazer descer os amendoins acumulados. Programe mais 5 minutos na velocidade 7.

A mistura deve ficar bastante cremosa. Se após este tempo não tiver ainda a textura indicada vá repetindo o processo anterior.

Passe a manteiga de amendoim para um frasco de vidro com fecho hermético. Guarde no frigorífico para que a consistência fique pastosa.

 

 

 

 

 

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