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Cloud Berries

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Geleia de Marmelo

Com os "restos" dos marmelos (cascas e caroços) que usei para fazer a marmelada fiz geleia de marmelo.

 

 

Ingredientes:

 

1 kg de marmelos (apenas usei cascas e caroços o restante foi usado na marmelada)

Açúcar

Água

1 pau de canela

 

 

Descasque os marmelos e reserve as cascas e caroços.

Coloque as cascas e caroços numa panela e adicione água até cobrir.

Cozinha as cascas em lume brando até que o líquido reduza para metade.

Filtre o líquido num coador fino para que excluir todas as impurezas. Pese o líquido e por cada litro adicione 600 gr de açúcar.

Leve novamente o líquido, com o açúcar e um pau de canela ao lume e deixe engrossar em lume brando.

Para verificar a consistência, retire um pouco de geleia para um prato e passe com uma colher de pau para ver se faz o ponto de estrada.

 

 

 

 

 

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Marmelada

A minha mãe sempre fez marmelada, então quando eu ia a casa já sabia que tinha lá uma taçinha para mim. Mas a vida muda e agora não tenho a minha mãe por perto nem sequer encontro marmelada no supermercado. Encontrar marmelos já é um verdadeiro achado. E se eu à uns anos comia mas nem ligava muito, com a distância são estas pequenas coisas que nos dão mais prazer.

Hoje quando encontrei marmelos não hesitei em comprar. Depois liguei à minha mãe a perguntar como se fazia e lá fui eu colocar mãos à obra.

 

Com os restos dos marmelos fiz geleia de marmelo.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 kg de marmelo

600 gr de açúcar

1 c. de sopa de Vinho do Porto

1 zeste de limão

 

 

Método Tradicional

 

Descasque os marmelos e retire os caroços. Reserve as cascas e os caroços para fazer geleia de marmelo.

Coloque os marmelos cortados em pedaços num tacho juntamente com o açúcar e a zeste de limão. Leve ao lume, em lume-brando e deixe cozer bem. Quando estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogénea.

Leve novamente ao lume e deixe ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada.

Retire e coloque em recipientes. Depois de fria a marmelada vai endurecer.

 

 

 

Yammi

 

Coloque no copo os marmelos (sem casca e sem caroços), o açúcar e uma zeste de limão e pressione a função triturar. Repita este passo 3 vezes, até que o marmelo esteja completamente desfeito. Depois programe 40 min/ 100º C/ vel 3.

Quando começar a engrossar, pode remover o copo medidor e colocar o cesto para ir evaporando. Tenha cuidado com os salpicos para não sofrer queimaduras.

Baixe com a espátula a mistura acumulada nas paredes do copo.

Triture 1 minuto, começando na velocidade 5 e aumentando, gradualmente até à velocidade 8.

Retire e coloque em recipientes. Depois de fria a marmelada vai endurecer.

 

Nota: o tempo de confecção é indicativo, porque depende da quantidade de pectina presente e da maturidade dos marmelos. Se vir que a marmelada ainda não está grossa o suficiente programe mais uns minutos.

 

 

 

 

 

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