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Cloud Berries

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Como Escalfar Ovos

Escalfar um ovo parece uma tarefa simples, mas por vezes a situação pode complicar-se se não seguir os passos correctos.

 

Com estas dicas, escalfar ovos vai deixar de ser um problema.

 

 

1 l de água

1 dl de vinagre

 

Coloque um tacho ao lume com a água e o vinagre.

Parta o ovo para uma tigela com cuidado para não partir.

Quando a água estiver a ferver, crie um movimento em forma de espiral com uma vara de arames e adicione o ovo no centro com cuidado. A ideia do ovo escalfado é ele ficar fechado na própria clara. Baixe o lume ligeiramente e depois deixe cozinhar durante aproximadamente 3 minutos.

A gema deve estar completamente líquida, para isso quando o ovo estiver cozinhado com a ajuda de uma escumadeira deve retirar o ovo para um taça com água e gelo para que pare a cozedura.

Tempere o ovo com pimenta e flor de sal.

 

Pode usar o ovo escalfado em vários pratos, tais como, as típicas ervilhas com ovo escalfado ou uma canja.

 

 

 

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 Ervilhas com chouriço e ovos escalfados

Ervilhas com Chouriço e Ovos Escalfados

Uma receita típica portuguesa, em que as ervilhas ganham uma nova vida com os nossos saborosos enchidos.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 emb. de ervilhas congeladas

1/2 chouriço de carne

1 bocado de toucinho

1 dente de alho

1/2 cebola

4 ovos

1/2 lata de polpa de tomate

1 copo de água

Louro

Flor de sal q.b

Azeite q.b

Piri-piri q.b

 

 

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.

Corte uma parte do chouriço aos cubos e outra parte às rodelas e o toucinho em fatias finas. Adicione ao refogado e deixe dourar.

De seguida, adicione a polpa de tomate. Mexa tudo muito bem e deixe refogar mais um pouco.

Adicione as ervilhas, mexa bem e junte a água. Tempere com flor de sal, pimenta e piri-piri.

Tape a panela e deixe apurar durante cerca de 15 minutos.

Quando o molho estiver apurado pode partir os ovos e juntá-los no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas. Quando juntar os ovos o molho não deve estar a ferver.

Tape o tacho e espere 5 minutos para que os ovos escalfem.

 

 

 

 

 

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Alheira com Ovo Estrelado e Batata Frita

Não imaginam o bem que me soube este prato.

Estas alheiras vieram na bagagem quando regressei de férias. Sinto tanto a falta da nossa comidinha, por isso, sempre que possível encho a bagagem com estas coisinhas boas.

 

Nunca dei tanto valor a coisas tão básicas como agora, basta um simples mimo destes e o coração fica mais confortado.

 

 

 

Ingredientes:

 

2 alheiras

2 ovos

4 batatas

Pimenta q.b

Flor de sal q.b

 

 

Comece por descascar as batatas e cortá-las em palitos finos. Frite em óleo bem quente.

Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite.  Pique a alheira com um palito para que não rebente e coloque na frigideira. Deixe a alheira dourar, vire até que esteja toda tostadinha.

Frite os ovos e tempere com flor de sal e pimenta.

 

 

 

 

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Ups! O entusiasmo era tanto que enquanto as batatas escorriam apenas consegui tirar esta foto. Depois de tudo no prato o meu foco foi mesmo atacá-lo.

 

Como saber se o ovo está estragado?

Por vezes guardamos os ovos em recipientes sem data de validade e não sabemos se ainda estão bons para consumo. Com esta dica é super simples identificar se o ovo está estragado. Por isso, não devemos correr riscos.

Para saber se o ovo está estragado, coloque-o numa taça com água. Se flutuar é sinal que está estragado.

Os ovos devem sempre ser consumidos frescos.

 

 

 

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(imagem retirada do google)