Fondant de Chocolate (Petit Gâteau)
O fondant de chocolate é um pequeno bolo de chocolate com capa crocante e recheio cremoso.
Normalmente é servido acompanhado de uma bola de gelado.
É sem dúvida uma das sobremesas de chocolate mais perfeitas.
Ingredientes:
100 gr de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
45 gr de farinha
80 gr de açúcar
1/2 c. de sobremesa de fermento
2 ovos
Método Tradicional
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Deixe arrefecer.
Bata os ovos inteiros com o açúcar.
Adicione o chocolate, a farinha e o fermento e envolva.
Verta a massa em formas pequenas previamente untadas e leve ao frigorífico 30 minutos.
Leve ao forno a 200º C durante 8 minutos. O tempo no forno é essencial nesta receita para que não passe do ponto e fique demasiado cozido. O mesmo pode variar de forno para forno e não é fácil indicar o tempo exacto. No meu caso foram os 8 minutos.
Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado ou com uma calda de frutos vermelhos.
Yammi
Coloque o misturador no copo, adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 min/ Vel 2/ 55º C.
Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.
Adicione os ovos e o açúcar e programe 3 min / Vel 4.
Junte a farinha e fermento e envolva com a espátula.
Verta a massa em formas pequenas previamente untadas e leve ao frigorífico 30 minutos.
Leve ao forno a 200º C durante 8 minutos. O tempo no forno é essencial nesta receita para que não passe do ponto e fique húmido por dentro. O mesmo pode variar de forno para forno e não é fácil indicar o tempo exacto. No meu caso foram os 8 minutos.
Sirva ainda quente polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado ou com uma calda de frutos vermelhos.