Bacalhau à Brás
Um receita clássica Portuguesa que é para mim considerada como comida de conforto.
Ingredientes:
(para 2 pessoas)
1 lombo de bacalhau
1 pacote de batata palha
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
4 ovos
Azeitonas
Pimenta q.b
Salsa fresca
Coloque um tacho ao lume com água. Assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau. Quando voltar a ferver, tape e retire do lume. Deixe repousar entre 10-15 minutos, dependendo do tamanho da posta de bacalhau. Retire a água e deixe arrefecer um pouco antes de lascar o bacalhau.
Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola laminada, alho picado, a folha de louro e deixe refogar.
Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e envolva. Adicione metade do pacote de batata palha no refogado e envolva tudo. Retire do lume, adicione os ovos previamente batidos e envolva novamente.
Por fim, adicione as restantes batatas (assim vai manter uma crocância no prato), a salsa picada e azeitonas.