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Cloud Berries

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Como Tostar Sementes e Frutos Secos

As sementes e frutos secos tostados ficam muito mais saborosos. Eu gosto de usar em saladas, iogurtes ou como snacks.

Tostar os próprios frutos secos/sementes é super fácil e muito mais saudável.

Desde que guardados correctamente, duram bastante tempo. Por isso, pode ter sempre em casa um frasquinho com os frutos secos e sementes que mais gosta.

 

As avelãs tem um processo que deve ser feito anteriormente para retirar a pele, que pode ver aqui.

 

 

 Ingredientes:

 

 

Nozes

Avelãs

Sementes de sésamo

Sementes de girassol

Sementes de abóbora

Linhaça

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.º

Coloque as sementes e os frutos secos num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10-15 minutos. A meio do tempo convém mexer as sementes para tostarem de forma uniforme.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode guardar em frascos herméticos.

 

 

 

 

 

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Pãezinhos Integrais com Sementes

Não existe nada melhor que uns pãezinhos caseiros quentinhos. As sementes dão um toque muito especial a estes pãezinhos.

Nesta receita optei por subsituir parte da farinha por farinha integral, visto ser uma opção mais saudável. Aos poucos, vou fazendo pequenas mudanças.

 

 

 

1.º Massa:

 

60 gr de água

25 gr de fermento

100 gr de farinha (T65)

 

 

2.º Massa:

 

300 gr de farinha (T65)

200 gr de farinha integral

2 c. de sobremesa de sal

280 gr de água

50 gr de azeite

Sementes para polvilhar (ex: sésamo,girassol,linhaça,papoila)

 

 

Para a 1.º massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/37ºC/vel 2. Retire e reserve 30 minutos.

Para a 2.º massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min/função amassar. Se a massa não descolar do copo, adicione mais um pouco de farinha integral e programe mais uns segundos.

Acrescente a 1º massa e programe 5 min/função amassar.

Retire do copo e deixe repousar entre 45 min a 1h ou até duplicar o volume.

Enrole as bolas e coloque as sementes por cima. Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe repousar novamente até duplicar o volume.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve os pães ao forno cerca de 15 minutos.

 

 

 

 

 

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