Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Cloud Berries

Cloud Berries

Couve Salteada com Cogumelos e Sementes de Sésamo

Faço um esforço por tentar variar os acompamentos e inserir mais legumes na alimentação.

O óleo de sésamo dá um toque especial a este prato. O que torna uma simples couve num acompanhamento muito apetitoso.

 

 

Ingredientes:

 

1/2 couve branca

4 cogumelos

1 c. de chá de acúcar

1 c. de sopa de sementes de sésamo

Óleo de sésamo q.b

Flor de Sal q.b

Pimenta q.b

 

 

Corte a couve e os cogumelos em juliana e reserve.

Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente. Quando estiver bem quente adicione as sementes de sésamo e deixe tostar (sem queimar). Em seguida, acrescente o óleo de sésamo e os cogumelos e deixe alourar. Por fim, acrescente a couve e o açúcar e deixe cozinhar em lume médio. O açúcar vai permitir que a couve liberte todos os sucos.

Tempere com flor se sal e pimenta.

 

 

 

 

20160906_194208.jpg

 Couve Salteada com Truta no Forno

 

 

 

20160909_200221.jpg

 Salmão com Couve Salteada

 

 

 

20160909_194436.jpg

 

 

 

20160909_194841.jpg

 

 

 

20160909_195525.jpg

 

 

 

20160906_191421.jpg

 

 

 

Pãezinhos Integrais com Sementes

Não existe nada melhor que uns pãezinhos caseiros quentinhos. As sementes dão um toque muito especial a estes pãezinhos.

Nesta receita optei por subsituir parte da farinha por farinha integral, visto ser uma opção mais saudável. Aos poucos, vou fazendo pequenas mudanças.

 

 

 

1.º Massa:

 

60 gr de água

25 gr de fermento

100 gr de farinha (T65)

 

 

2.º Massa:

 

300 gr de farinha (T65)

200 gr de farinha integral

2 c. de sobremesa de sal

280 gr de água

50 gr de azeite

Sementes para polvilhar (ex: sésamo,girassol,linhaça,papoila)

 

 

Para a 1.º massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/37ºC/vel 2. Retire e reserve 30 minutos.

Para a 2.º massa: coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min/função amassar. Se a massa não descolar do copo, adicione mais um pouco de farinha integral e programe mais uns segundos.

Acrescente a 1º massa e programe 5 min/função amassar.

Retire do copo e deixe repousar entre 45 min a 1h ou até duplicar o volume.

Enrole as bolas e coloque as sementes por cima. Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe repousar novamente até duplicar o volume.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve os pães ao forno cerca de 15 minutos.

 

 

 

 

 

20170309_182617.jpg

 

 

 

 

 

20170309_162948.jpg