Cheesecake de Snickers
Como todos já devem ter reparado, adoro cheesecakes. São várias as receitas que tenho no blogue.
Mas não poderia deixar de experimentar esta receita da La Dolce Rita, por vários motivos. As suas receitas são sempre maravilhosas e eu para além de gostar muito de cheesecake, adoro snickers. Ora aqui está então a combinação perfeita.
Base:
125 gr de bolachas digestivas
50 gr de manteiga
1 c. de sopa de cacau em pó
Recheio:
200 gr de creme de queijo
100 gr de manteiga de amendoim
200 ml de natas
50 gr de açúcar em pó
2 folhas de gelatina
Cobertura de caramelo (molho toffee) e amendoim:
120 ml de natas
80 gr de açúcar
20 gr de manteiga
100 gr de amendoim
Cobertura de chocolate:
100 gr de chocolate de leite
100 ml de natas
Para preparar a base, triture as bolachas e misture-as com o cacau em pó e a manteiga derretida. Pressione a mistura numa forma de cheesecake (16 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 170º C cerca de 10 minutos.
Para preparar o recheio, bata o queijo creme com o açúcar e a manteiga de amendoim. Envolva as natas batidas. Por fim, derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Para fazer o molho toffee, faça um caramelo com o açúcar e adicione as natas quentes. Mexa até dissolver bem. Retire do lume a adicione a manteiga fria.
Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate partido em pedaços com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima da cobertura de caramelo e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
Decore com snickers.
Nota: Para que seja mais fácil veja todos os passos no vídeo da La Dolce Rita.
https://www.youtube.com/watch?v=KghLoKhyOaQ
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