A doçaria conventual portuguesa têm como ingredientes de eleição o açúcar e as gemas.
O pão-de-ló de Ovar não poderia ser excepção.
Este bolo é também conhecido como esponjoso, precisamente pela sua textura.
Fez as delícias de todos na mesa de Natal.
Ingredientes:
11 gemas + 2 ovos inteiros
1 pitada de sal
200 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo com fermento
1 c. de chá de fermento
manteiga para untar
papel vegetal
Método Tradicional
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.
Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas, os ovos, o sal e o açúcar durante 15 minutos.
Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente.
Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco (aprox. 22cm) e com papel vegetal.
Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C.
Demorou cerca de 15 a 20 minutos.
Para saber se já está pronto deve espetar um palito na massa junto à borda da forma. Se sair seco na borda da forma e húmido no meio, pode retirar e deixe arrefecer dentro da forma.
O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.
Yammi
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.
No copo com a borboleta, coloque as gemas, os ovos, o açúcar e uma pitada de sal e programe 15 min /37ºC /vel 4.
Programe 45 seg /vel 3 e, durante o funcionamento, deite a farinha pela abertura da tampa com a ajuda de uma colher. Termine de envolver com um salazar em movimentos suaves.
Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco (aprox. 22cm) e com papel vegetal.
Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C.
Demorou cerca de 15 a 20 minutos.
Para saber se já está pronto deve espetar um palito na massa junto à borda da forma. Se sair seco na borda da forma e húmido no meio, pode retirar e deixe arrefecer dentro da forma.
O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.