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Tigelada

A tigelada é um doce típico da minha região. Nas festas tradicionais de Verão nunca falta tigelada na mesa.

Lembro-me desde sempre de ter este doce à mesa e de fazer as delícias de todos.

Para além de ser um doce tão característico da zona é daqueles doces que nos trazem muitas memórias, que nos remetem para um local. Talvez por isso, quando sai de casa este tenha sido daqueles doces que nunca tentei fazer. Porque ele representa tanto os meus regressos a casa. É lá que gosto de comer a tigelada e é la que me sabe bem. Mais do que um doce, são as memórias, o sentimento de férias e paz que sinto quando volto a casa.

 

Assim que cheguei a casa nas férias de Natal, já se fazia sentir o cheiro a tigelada no forno a lenha. Fazia parte da lista de coisas que tinha dito à minha mãe que queria comer. E é tão bom chegar e sentir logo um aconchego!

 

A receita que partilho hoje é a receita da minha mãe, receita que faz à muitos anos e que eu não troco por nenhuma outra.

Existem receitas que deixam a tigelada com uma consistência de pudim e aspecto uniforme. Com esta receita a tigelada fica com aspecto de favos e uma consistência mais leve. Provavelmente o segredo está mesmo no uso de forno a lenha.

 

 

 

Ingredientes:

 

1l de leite

10 ovos

350 gr de açúcar

 

 

 

Método Tradicional:

 

Coloque os ovos e o açúcar na taça e bata com uma vara de arames. Adicione o leite e volte a bater mais um pouco.

Coloque num tacho de barro e leve ao forno a lenha cerca de 3h.

O ideal é a tigelada ser confeccionada num forno a lenha bem quente para que ganhe a crosta tão característica. Mas, como já não é tão usual ter fornos a lenha pode usar o forno eléctrico a 200º C.

Para verificar a cozedura da tigelada use um palito, que deverá sair "seco".

A tigelada é servida no tacho onde foi cozinhada. É normal formar uma espécie de água no fundo.

 

 

Yammi:

 

No copo com a borboleta, coloque o açúcar e os ovos e programe 3 min/vel 4.

Adicione o leite e programe 2 min/vel 4.

Coloque num tacho de barro e leve ao forno a lenha cerca de 3h.

O ideal é a tigelada ser confeccionada num forno a lenha bem quente para que ganhe a crosta tão característica. Mas, como já não é tão usual ter fornos a lenha pode usar o forno eléctrico a 200º C.

Para verificar a cozedura da tigelada use um palito, que deverá sair "seco".

A tigelada é servida no tacho onde foi cozinhada. É normal formar uma espécie de água no fundo.

 

 

 

 

 

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